先日、長崎で長くお仕事してあった友人から、長崎の美味しいポン酢をいただきました。 その名も「龍の泪」といい、天然素材のみで作られたポン酢で塩分控えめだそうです。 ポン酢「龍の泪」は、長崎の老舗「割烹とし」の店主が、板前歴45年の集大成として、 日本初長崎ざぼんとゆうこうを使用した本格的な手作りポン酢です。 さっそくいただいてみました。 黄金色した琥珀色のポン酢は、まさに龍の涙。 鰹だしとざぼんの柑橘系の香りがいいですね。 柚と違った味わいがあります。 またまた、お酒がすすみそうです...(笑) スポンサーサイト
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