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■ ISO’S キッチン 「芋づるのキンピラ」の巻 ■
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まだまだ残暑が厳しい毎日ですが、お盆を過ぎて朝晩が少しだけ涼しくなってきましたね。

先日、道の駅で大好きな ”芋づる” を発見!

さっそく料理して食することに...


今日は油揚げと合わせてキンピラを作ってみました。




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【 材料 】
芋づる(サツマイモの茎)
油揚げ
鷹の爪





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【作り方】
①芋づるは適当な大きさにカットします。
 ツワブキのように皮を剥くと軟らかく食べやすくなります。
※私はシャキシャキとした食感が好きなので、そのまま使用します。






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油揚げは2cm幅くらいにカットし、鷹の爪もカットしておきます。







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②フライパンに油を引いて、さっと芋づるを炒めます。

③そこへ、砂糖・お酒・みりん・醤油・出汁の素を加えて煮込んでいきます。







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芋づるがしなっとなってきたら、油揚げと鷹の爪を加えて更に煮込んでいきます。








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水分が無くなってきたら完成です。

最後にごま油や煎り胡麻などをかけても風味が良くなりますよ。







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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

【2016/08/19 15:27】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(2)
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Re:
ははは...
やっぱり食い付いてきましたね(笑)
zebraさんめ、芋づる世代ですよね。
【2016/08/19 23:33】 URL | FishOn@いそ #3MmXdcPI[ 編集]

美味しそう・・・私も作ってみようかな。
ビールのおともには最高、なんちゃって。
【2016/08/19 23:27】 URL | zebra #Xv39sy/s[ 編集]
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