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■ ISO’S キッチン 「 蕪の千枚漬けもどき 」 の巻 ■
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暦の上では春です。
寒波も襲来し、まだまだ寒い日が続きそうです。

先日スーパーへ行った時に、綺麗な蕪が安かったので、
衝動買いしてしまいました。(笑)


余った蕪は千枚漬けにしました。






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葉っぱを落とします。
もちろん葉の部分も食べますよ。







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薄めにスライスします。
もちろんピューラーやカッターは使いません!(笑)

塩を降り、手で揉み合わせて、暫く置きます。






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タッパー容器に、スライスした蕪、人参、昆布、鷹の爪、柚子の皮を入れます。

酢・お酒・みりん・醤油を合わせて漬け込みます。






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あとは冷蔵庫で
二・三日置けば食べ頃です。


葉の部分は塩茹でして、5・6センチ程に切り揃えてお浸しにしました。







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テーマ:男の料理 - ジャンル:グルメ

【2017/02/09 14:58】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(0)
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