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お土産に貰った 【生ひじき】
20080127-4先日の蒲江のマダイ釣りでのこと。
いつものように釣りを終えて、船宿にてクーラーボックスへ氷詰めする。
そして手を洗い温かいお茶を頂きながら今日の釣りをオーナーに報告する。
その時船宿の庭先に何やら見たことのない竈が二つ蒸気をあげていた。
「これ何を茹でてるんですか?」
さっそく訪ねてみると、
「ヒジキを茹でてるんよ。これを干して乾燥ヒジキにするんよ。
この生ヒジキは旨いんでぇ!お土産に分けちゃろう...」
全員がビニール袋一杯の茹でたての生ヒジキを頂いた。
ヒジキはホンダワラと同じ種類の海藻の一種である。
低カロリーで栄養価も高く健康食として色んな料理で食べられている。
そのままではアクがきついので食用にするには茹でて塩抜きして使用される。
市販の物は乾燥して売られているのだ。
そしてこのヒジキも獲れる時期により種類があるのだそうで、
新芽が出る頃の芽の部分だけで作る冬物は柔らかくて美味しいのだそうだ。

ここ大分県蒲江でもヒジキが収穫されているとは知らなかった。
毎年、この時期岩場で刈り取った大量のヒジキの新芽を、
こうして茹でて、天日干しにして乾燥ヒジキとして出荷するのだそうだ。

頂いたヒジキは持ち帰ってよく水洗いして塩を抜いて、
まずポン酢でそのまま酢の物で食べてみた。
柔らかくて甘くて香りも良く最高である。
そして醤油味で油揚げや雪花菜との和え物は私の大好物だ。

「ひじきを食べると長生きする」と古くから言われており敬老の日に因んで9月15日は「ひじきの日」となっている。
しかし一時期ヒジキには発ガン性物質のヒ素を多く含んでいると騒がれたこともある。
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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

【2008/01/31 10:44】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(2)
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怒らない怒らない...
zebraさん、最近更新がないので心配しておりました。
散水機見ましたよ。なかなか本格的で。
電磁弁がS社なのが心配ですが(笑)
電磁弁はパイロット式だと思いますが
差圧で閉めるタイプなので少し心配です。
出来ればボール弁が良かったのですが...
今度AC100V用の簿外品が出たら差し上げますね。

私も最近切れることが多くなっています。
年を取ると丸くなるというけれど、気が短くなっているような気がします。
カルシウム不足かな~。

【2008/02/01 16:28】 URL | FishOn@ #-[ 編集]

TBさん、お久しぶりですね。
相変わらずお魚釣りに熱中していますね(お仕事は何時しているのかな?)
私はまだ冬篭り中、最近は小さな家具作りをしたり温室をいじったり・・・・
先日、自動散水器を作りましたが、少々装置が大げさになって、しかし、夏になれば活躍してくれると期待していますが。
最近は年のせいか腹の立つ事ばかり、先日も都市高速で危うく事故に巻き込まれそうになるし、あの都市高速、何とかなりませんかね。
・・・・・・何かわけの判らんことばかり云って、やはり、年のせいかも。
【2008/02/01 11:09】 URL | zebra #Xv39sy/s[ 編集]
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