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プロ級の干物職人
20080212-1写真は尺メバルの開きである。
わがクラブにはグルメが多い。
またプロの料理人も居る。
そして手先が器用で、釣り道具の自作やリメイクはもちろん、
最近では釣った魚の干物を作ってしまう達人がいる。
その達人はもちろん釣りの腕も一級品。
いつも釣った魚は大事に持ち帰って
どんな魚でも干物を作ってしまう。

干し物といえば、鯵・鯖の開きがポピュラーだが、
九州には出汁取り用の干し物がある。
焼きアゴと焼きハゼである。
特にお正月の雑煮の出汁には欠かせない。
そして干物名人はコツコツとハゼを釣ってきては、
会員が美味しい雑煮を食べるために、せっせと焼いて干すのだ。

また最近では大きな干し網に買い換えたと言って
大量生産を始めた。
魚の大きさと種類で微妙に変わる、
塩加減と浸け時間も完璧にマスターしたようである。
おかげで、宴会の締めには
おかずには事欠かない。
高級魚のメバル・マダイ・キスを
綺麗に開きにして、惜しげもなく振る舞う。
最近、また体重が増えている。
20080212-2


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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

【2008/02/16 10:36】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(0)
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