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イカの一夜干しを作りました!
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イカが沢山釣れたので、あちこちに配ってもまだ余ります。
冷凍庫にもストックがぎっしり入っています!

今回は簡単に家でも干し物が出来るので”イカの一夜干し”をご紹介します。



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イカを置いて胴の足や耳が付いていない方に包丁を入れて開きます。

鋏を使うと簡単に切れますよ。

そして内臓を剥がして、目と口を取り除き、良く洗います。



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私は塩水には浸けませんが、好みで薄い塩水に浸けてもOKです。
イカは潮が浸みやすいので3~5%の塩分で5分程度で十分です。



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そして布巾やキッチンペーパーで水分を拭き取って、ネットに並べます。
干し物用の網は釣り具店やホームセンターで市販されています。



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この日は生憎の大雨!
エアコンの効いた部屋で扇風機をつけて干します。



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表面が乾いてきたら一度ひっくり返すします。

ほら、綺麗な一夜干しの完成です!




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一枚づつラップに包んで冷凍保存すれば長持ちしますよ。

もちろん食べ方は、軽く焙ってマヨネーズ醤油ですね!




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【2014/08/15 21:13】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(2)
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Re: いいですね!
一夜干し最高でした!
焼酎が進みます(笑)
【2014/08/18 16:41】 URL | ★★FishOn@★★ #-[ 編集]
いいですね!
”軽く焙ってマヨネーズ醤油”
ってとこで、ヨダレが一気に出ました(笑)
【2014/08/18 16:35】 URL | けーくん #-[ 編集]
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