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★ ボジョレーヌーボー2014 ★
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昨日は待ちに待った”ボジョレーヌーボー”の解禁日でした。


私もいつもの 「 うま馬 」 さんでいただきました。



今年のボジョレーは渋みが強いですね。
葡萄が少し若いような気がします。

なんちゃって...(笑)

ワインの味が判るはずもなく、
焼き鳥食べながらガブガブ!




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そして、もつ鍋!

もちろん、醤油味です。

実は私が小さい頃は”すき焼き”といえば、この”もつ鍋”でした。

そして、あの頃のモツは、硬くて臭くて、雑巾みたいなモツでした...(笑)

本当の牛肉のすき焼きは、”牛鍋”といって、庶民には絶対に口に出来ない料理だったのです。



ですから、もつ鍋を美味しく食べるために味噌や牛乳などを調合して、
それぞれの家庭の味になってました。

臭いモツを誤魔化すために、ニンニクやゴボウやニラなどをトッピングしたり、
苦労していたのです。


それが、いつしか博多の代表的なソウルフードになってしまいました。






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プリプリの脂がまとわりついた、柔らかい小腸だけを使ったもつ鍋です。

この脂は決してコラーゲンなんかではありません。(笑)

鍋は土鍋はいけません。アルミ鍋が一番です。






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シメはチャンポンでもなく、もちろん雑炊でもなく、
ラーメンの固麺を...

ご馳走様でした。












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テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ

【2014/11/21 12:51】 | 旅行・グルメ・お店・料理 | コメント欄へ(0)
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